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Wie zufrieden bist du mit unserer Produktliste/Suche?
Wenn du Kaffeespezialitäten mit Milchschaum liebst, dann kommst du nicht an einem Milchaufschäumer vorbei. Anschließend erfährst du alles, was du über dieses kompakte Küchenkleingerät und seine Anwendung wissen musst. Du erkundest seine Varianten und deren Vorzüge und wirfst einen Blick auf die wesentlichen Ausstattungsdetails; ergänzend findest du praktische Tipps, die dich bei der Auswahl deines Milchaufschäumers unterstützen.
Was ist ein Milchaufschäumer und wofür brauche ich ihn?
Ob Latte macchiato, Caffè Latte oder Cappuccino: Mit einem Milchaufschäumer gelingen dir diese und weitere Kaffeekreationen mit Milchschaum so, wie du sie sonst in deinem Lieblingscafé genießt. Dabei handelt es sich um einen händisch oder elektrisch betriebenen Küchenhelfer für das Aufschäumen von Milch. Mit seiner Hilfe bereitest du einen cremigen, warmen Schaum, mit dem sich auch heiße Schokolade und süße Desserts wunderbar verfeinern lassen. Benötigst du – etwa für Eiskaffee – kalten Milchschaum, dann achte beim Kauf darauf, dass dein Milchaufschäumer über diese Funktion verfügt.
Wie verwandelt ein Milchaufschäumer Milch in Schaum?
Die Funktionsweise eines Milchaufschäumers hängt von seiner Bauweise und seiner Betriebsart ab. Sie basiert bei einem manuellen Gerät auf Muskelkraft; bei einem Stab-Milchaufschäumer auf einem elektrisch betriebenen, handgeführten Quirl. Ein Gerät mit Induktion erledigt das Aufschäumen selbsttätig. Vor der Entscheidung für eine Version hilft es, den Ablauf und die Voraussetzungen dafür zu verstehen.
Was sollte ich über das Aufschäumen von Milch wissen?
Während des Aufschäumens von Milch wirbelt die untergehobene Luft ihre Eiweiß- und Fettmoleküle durcheinander, wodurch von Eiweiß umhüllte Luftbläschen entstehen. Die Konsistenz des so erzeugten Milchschaums hängt von mehreren Faktoren ab: Neben dem Fett-, dem Eiweißgehalt und der Temperatur der Milch spielen die Art des Milchaufschäumers und die Dauer des Schäumens eine wichtige Rolle.
Welche Milch brauche ich, um einen stabilen Schaum zu erzeugen?
Das Aufschäumen klappt mit einer eiweißhaltigen, fettarmen Milch am besten. Sie sollte zudem kalt sein und während des gesamten Prozesses die Temperatur von 65 Grad Celsius nicht übersteigen. Alternativ verwendest du deinen Milchaufschäumer für laktosefreie Milch, Soja- und Hafermilch; bei Kokos- und Mandelmilch fällt hingegen der Eiweißanteil zu gering aus.
Welche Varianten von Milchaufschäumern stehen zur Wahl?
Besitzt deine Kaffeemaschine keine Dampfdüse, dann benötigst du für einen schaumigen Kaffeegenuss ein separates Gerät. Milchaufschäumer gliedern sich nach ihren Betriebsarten in manuell und elektrisch betriebene, nach ihren Bauformen in handgeführte und automatische Versionen. Jede Konstruktion bietet individuelle Vorteile und erfordert eine andere Handhabung.
- Ein manueller Milchaufschäumer funktioniert nach dem Stempelkannen-Prinzip: In seinem Gehäuse aus Kunststoff und/oder Edelstahl sitzt ein durchsichtiger, hitzebeständigerGlasbehälter mit einer Füllmengenmarkierung. Von seinem Deckel ragt ein gedrehter Stab mit einem wellenförmigen Siebeinsatz in den Behälter, den du durch einen Hubmechanismus in Bewegung setzt. Im Klartext bedeutet das: Du
drückst ihn so oft nach unten und ziehst ihn wieder hoch, bis durch den Wirbeleffekt der gewünschte Milchschaum entsteht. Sein Fassungsvermögen beträgt insgesamt etwa 250 Milliliter; beachte bei der Herstellung von Milchschaum die entsprechende Markierung. - Ein batteriebetriebener Stab-Milchaufschäumer bezeichnet einen filigranenSpiralbesen aus Edelstahl, dessen oberes Ende in einen Griff mündet. Er weist modellabhängig zwei Geschwindigkeitsstufen auf und eignet sich auch für das Verquirlen von Vinaigretten. Bei dieser Variante brauchst du ergänzend eine kleine, hitzebeständige Milchkanne.
- Ein kabelgebundener Milchaufschäumer in Kannenform hat ein Edelstahlgehäuse, in dem ein Motor und ein Behälter mit Rührelementen und einem Deckel sitzen; an der Seite befindet sich ein Kunststoffgriff. Sein Volumen ermöglicht das Erwärmen von bis zu 300 Millilitern oder das Aufschäumen von bis zu 150 MilliliternMilch. Je nach Modell gehören eine Kontrollleuchte, eine automatische Abschaltung und ein Überhitzungsschutz zur Ausstattung; eine Antihaftbeschichtung und abnehmbare Rührer erleichtern das Handling.
- Ein Induktions-Milchaufschäumer ähnelt optisch seinem Pendant mit Kabel, basiert jedoch auf einem Magnetfeld, das Energie in Wärme umwandelt. Den Milchschaum erzeugt ein abnehmbarer Quirl am Boden des Behälters. Multifunktionale Geräte überzeugen mit regulierbaren Temperaturstufen und bis zu 13 Programmen. Sie fassen bis zu 700 Milliliter und ermöglichen ein kaltes oder warmes Aufschäumen sowie das Erwärmen von Milch und anderen Flüssigkeiten.
Ein Tipp: Indem du Kaffeebohnen erst unmittelbar vor dem Brühen mahlst, holst du aus ihren rund 800 Aromen das Maximum aus. Für Kaffeeliebhaber ist eine hochwertige Kaffeemühle daher keine Option, sondern ein Muss.
Welche Geräte ergänzen meinen Milchaufschäumer für ein perfektes Frühstück?
Du schätzt ein ausgedehntes Frühstück an einem schön gedeckten Tisch, mit einer Auswahl selbst gemachter Köstlichkeiten? Zu einem kunstvoll geschichteten Latte macchiato passen frische Brötchen und gekochte Eier ebenso gut wie Waffeln oder Donuts. Bestellst du einen Milchschäumer, lohnt es sich daher, auch die folgenden Elektrokleingeräte näher in Augenschein zu nehmen.
- Eierkocher: Die kompakten Geräte garen eines oder mehrere Eier punktgenau in Wasserdampf. Schnell und energieeffizient, erfreut sich diese Methode großer Beliebtheit.
- Donut-Maker: Das Geschmackserlebnis frisch gemachter Donuts ermöglichen dir diese Kleingeräte in Sandwich-Bauweise. Wählst du eine Ausführung mit austauschbaren Backflächen, bereitest du auch Waffeln im Handumdrehen zu.
- Brotbackautomaten: Mit diesen Küchengeräten gestaltet sich Brotbacken erfreulich unkompliziert. Füllst du die Zutaten abends in die Backform des Modells und stellst du den Timer ein, dann erwartet dich morgens der Duft selbst gebackenen Brots.
- Toaster: Dieser Klassiker gehört zur Grundausstattung einer gut sortierten Küche. Verwendest du einen Scheibentoaster mit einem Brötchenaufsatz, backst du jede Gebäcksorte flexibel auf.
Ein Tipp: Frühstückssets beinhalten mehrere, im Design aufeinander abgestimmte Küchenkleingeräte. Ein dreiteiliges Set kann etwa einen Toaster, eine Kaffeemaschine und einen Wasserkocher umfassen.