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- Gewürzregal »Jet M«, (1 St.), im angesagten Industrial Design, pulverbeschichtetes Metall
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Mediterrane Köstlichkeiten mit Oregano, Rosmarin und Thymian, aromatische Currys aus Indien und Südostasien oder die unvergleichliche Schärfe eines mexikanischen Chili-Eintopfs mit Cayennepfeffer: Gewürze verleihen Mahlzeiten aus aller Welt erst den letzten Pfiff. Mit dem wachsenden Interesse an internationaler Küche sind auch Gewürzregale immer größer geworden. Der Griff zu Salz und Pfeffer beim Kochen reicht längst nicht mehr. Mit einem stilvollen Gewürzregal sorgst du für einen tollen Hingucker in der Küche und hast zugleich alle Gewürze, die du regelmäßig brauchst, übersichtlich angeordnet griffbereit.
Welche verschiedenen Gewürzregale gibt es?
Grundsätzlich hast du zunächst die Wahl zwischen zwei Varianten: klassischen Hängeregalen, die du an der Wand befestigst, und Gewürzsammlern, die du einfach auf die Anrichte stellst. Ein solcher Sammler ist zum Beispiel das drehbare Gewürzkarussell, in dem jeweils mehrere Gewürzstreuer übereinander angeordnet sind. Diese Variante ist platzsparend und praktisch in einer kleinen Küche, aber nicht sehr übersichtlich. Du musst das Karussell jedes Mal drehen, wenn du ein bestimmtes Gewürz suchst. Da die Streuer nur halb zu sehen sind, ist auf den ersten Blick auch schwer zu beurteilen, wie viel Inhalt noch vorhanden ist. Eine hübsche Idee ist eine Gewürztreppe, auf der die Gewürzstreuer auf mehreren Treppenstufen erhöht hintereinanderstehen. Du kannst das Treppchen in ein Regal stellen oder auf die Anrichte.
Gewürzregale mit mehreren übereinander angeordneten Regalflächen, die du an die Wand hängst, erlauben es dir, mit einem Blick sämtliche vorhandenen Gewürze zu erfassen. Diese Wandregale sind an die geringe Größe der Gewürzstreuer angepasst und darum sehr schmal. An deiner Küchenwand haben sie eine wunderbar dekorative Wirkung. Fehlt dir eine freie Fläche an der Wand, kannst du einige Modelle auch innen an die Tür eines Küchenschranks montieren. So lässt sich ein bestimmter Hängeschrank deiner Küchenzeile als Vorratsschrank gestalten: In der Tür befindet sich das Regal mit Gewürzen und auf den eigentlichen Regalflächen stehen andere Dinge, die du ständig zum Kochen brauchst: Mehl, Zucker, verschiedene Speiseöle, Soßenbinder und vieles mehr.
Beschränken sich deine Kochkünste auf einige wenige Gerichte, für die du nur wenige unterschiedliche Gewürze benötigst, kannst du natürlich auch kleinere Gewürzregale verwenden. Vielleicht genügt dir schon eine einzelne kleine Stellfläche, die du direkt oberhalb der Anrichte an die Wand montierst.
Worauf muss ich beim Kauf eines Gewürzregals achten?
Gewürzregale unterscheiden sich nicht nur in der allgemeinen Machart, sondern auch im Detail voneinander. Achte zum Beispiel auf die Breite: Viele Gewürzregale sind so schmal gestaltet, dass nur schlanke Gewürzstreuer nebeneinander passen. Wenn du aber auch Gewürze in ungewöhnlichen Behältern oder in größeren Packungen kaufst, reicht der Platz dann nicht aus. Greife also lieber zu einem breiteren Regal. Willst du verhindern, dass dir ein Gewürzstreuer durch einen ungeschickten Zugriff aus dem Regal in den Kochtopf fällt, wählst du ein Modell mit umlaufendem Schutzgitter – so kann nichts seitlich herausfallen. Die Umrandung hat jedoch den Nachteil, dass du nicht von vorne ins Regal greifen kannst.
Denke auch über die Anbringung nach. Erlaubt dir der Vermieter keine neuen Bohrlöcher in der Wohnung oder willst du diese einfach vermeiden, achte auf Gewürzregale, die du ohne Bohren an der Wand befestigen kannst. Andere Modelle sind mit kleinen Nägeln an der Wand oder der Innenseite eines Schranks aufhängbar.
Was muss ich generell im Umgang mit Gewürzen beachten?
Gewürze können theoretisch jahrelang aufbewahrt werden. Dies setzt jedoch den richtigen Umgang mit ihnen voraus. Hänge deine Gewürzregale niemals so auf, dass direktes Sonnenlicht auf die Behälter fällt. Außerdem solltest du deine Gewürze von Feuchtigkeit fernhalten. Bringe das Regal also nicht dort an, wo die Kochdämpfe aufsteigen.
Je seltener du Gewürze benutzt, umso wichtiger ist es, dass du sie luft- und lichtgeschützt aufbewahrst. Du kannst deine Lieblingsgewürze in ein kleines Regal in der Nähe der Arbeitsfläche stellen und die anderen in einen Schrank. Eine Alternative zum Gewürzregal auf der Innenseite der Schranktür ist der sogenannte Apothekerschrank. In den langen flachen Regalen, in denen Apotheker Medikamente gut sortiert aufbewahren, bringst du zahlreiche verschiedene Gewürze unter. Du kannst sie hier auch prima nach Herkunftsregion sortieren, zum Beispiel mediterrane Gewürze in ein Regal, orientalische und asiatische Gewürze in ein anderes.
Viele Gewürze sind im frischen Zustand aromatischer. Du kannst zum Beispiel Pfeffer in Form von Pfefferkörnern in einem Gewürzstreuer mit integrierter Pfeffermühle aufbewahren. Wenn du eine Speise würzt, bestreust du sie mit jeweils frisch gemahlenem Pfeffer. Muskatnüsse und Zimtstangen werden am besten erst beim Kochen gerieben. Zwischendurch verwahrst du sie in luftdichten kleinen Behältern.
Wie kann ich mein Gewürzregal ergänzen?
Am besten kombinierst du Gewürzregale für Gewürzstreuer und ähnliche Behälter mit einem Wandboard im gleichen Design, das du darüber anbringst. Auf diesem Board finden andere Würzmittel ihren Platz: das teure Olivenöl aus dem letzten Italienurlaub, die exotische Ssamjang-Paste aus dem Asia-Shop und zwei bis drei Töpfe mit Küchenkräutern wie Basilikum und Minze. Das frische Grün wirkt äußerst dekorativ an deiner Küchenwand und der Blick auf exotische Zutaten erinnert dich gleich an den letzten Urlaub am Palmenstrand. Wenn du magst, rundest du die Gestaltung mit ein paar hübschen Bildern ab, die thematisch passen, zum Beispiel von Lavendelfeldern in der Provence oder von Olivenbäumen am Mittelmeer.